Sauge

La bourrache (Borago Officinalis) est une herbe vivace de la famille des Borraginacées. La bourrache contient beaucoup de pollen, ce qui lui valut son surnom de "pain des abeilles". Sa tige épaisse, rameuse et velue, s’élève en général à près de 60 cm. Ses feuilles persistantes sont très grandes au sommet, ovales, légèrement lancéolées. On utilise les jeunes feuilles et les fleurs en infusion et sous forme de compléments alimentaires. De ses graines, on tire une huile essentielle. L' huile de bourrache est réputée depuis fort longtemps pour ses bienfaits sur la peau, que ce soit de manière préventive ou curative. Les tisanes de bourrache ont des propriétés diurétiques, tandis que les fleurs ont la réputation d'être sudoripares.

L’estragon, originaire de la Russie et de Mongolie, est une plante aromatique vivace. Il se présente en tiges très ramifiées, couvertes de longues feuilles vertes et satinées. Il peut facilement former une touffe de 80 cm de haut. L’estragon est délicieux dans l’assaisonnement d’une salade, indispensable pour préparer une bonne sauce béarnaise ou encore pour farcir un poulet. On l’utilise dans beaucoup de préparations condimentaires comme le vinaigre, les moutardes, les cornichons.

La lavande, petit arbuste méditerranéen dont les fleurs et le feuillage embaument l'air en été, se plait dans un sol pauvre, caillouteux voire aride, et une exposition bien ensoleillée. Plantez la lavande toute l'année, en pleine terre comme en pot, en évitant les périodes de gel. Elle fait partie de ces plantes capables de résister à la sécheresse. La lavande à un feuillage persistant, elle ne perd pas son feuillage argenté en hiver.